Meniu de cantine sovietice. Meniu de tabele sovietice Care a fost numele joiului în cantinele sovietice

Mașina de spălat Indesit Wisl 83. VAZ 2109 Ce este mai bun decât un carburator sau un injector. Dansați cum să jucați chitara cu unghiile. Cântec cu cuvintele de ce ești chimia mea. A4TECH X7 G800MU Instrucțiuni. Acer Erecovery Management Windows 7 32 Bit Descărcare. Sutare pentru o chitară acustică Muzorg. Teatrul Nero Time și Seneki citesc online. Descărcarea melodiei ucrainene. Stația de autobuz Izhevsk Cum se conduce. 2 kg Câte grame. Cântecul copiilor de Anul Nou fără cuvinte. IPhone-ul nu deschide aplicația. Modificări ale leucocitelor cu lucrările musculare. BUINOV PETRO MP3. Cum să luați femeile gravide de vitamina E.

1 Descărcați complet gratuit. Cyclo 3 Forte să cumpere în Minsk. Curtea Valdai din regiunea Novgorod. Lil Jon Bend Ova traducere. Matrena Timofeevna elemente folclorice KORCHAGA. A murit de la Cancer Andrei Cruz. Nu este instalat Google Chrome. Cumpărați POPSOB pentru telefonul Aliexpress. Ascultarea a trăit omul împrăștiat. Manualul din literatura 8 Clasa 2 Parte a Cowper a citit. Krec Concert SPB. Grădiniță privată Krasnodar GMR. Gradul 6 Merzlyak Polononky Yakir. Microelemente rolul lor biologic. Un copac de Crăciun sa născut în pădure în limba engleză. Cârlig o zi într-un basm. Tenge în Belarus. În ce produse există vitamina C.

TVER UL SKLIZKOVA 48. Carlson a sosit din nou pentru a asculta. Fotografia familiei decedate din Kemerovo. Sunet de tăcere Ascultă. Vocabularul profesional al medicilor. Argumente pro și contra de metode cantitative și de înaltă calitate. Totul despre scorpionii masculi. Campionatul mondial de gimnastică ritmică. Eliminați driverele de imprimantă Windows 10. Italia Eseu 4. Jocuri educaționale de până la un an de luni. Psihologia grishinului de conflict. Din zgomotul fluxului nasului ce să facă. Mic dejun Traducere de la limba engleză în limba rusă. Money Wallpaper pe desktop 5000. Am auzit traducere. Patinoar într-un parc de video amar. Descărcați Corel Draw X6 gratuit și fără înregistrare.

Song Sleepy Ochii descărcare. Pe victoria tatălui. Descărcați simulatorul trenului rusesc de pe PC. Efectuarea unui sondaj care implică răspunsuri detaliate. Machine de prelucrare silicon. Gradul 3 tehnologie de cusut. Cântecul pe care îl vom crede și așteptam. Plata terminale a Băncii Populare. Cumparare Cadre pentru stupi de la Linden. Se aplică metodele de cercetare de cercetare. Totalitarism și caracteristicile sale în URSS. Regimurile juridice ale șederii cetățenilor străini în Rusia. În visul meu eram o sirenă. Programul de tren către Tula Tsaritsyno. Harta offline a Finlandei pentru iPhone. Intrarea bagajelor în contul dvs. personal. Diplomă în pi. Surse de formare a activelor revolving ale organizației.

Serial major sezon 4 ceas. Încă mai trebuie să lucrați cu acești oameni. Procesarea rock minus o descărcare. Mitochondria sunt capabili să se reproducă. Ce puteți da un tip pentru ziua tuturor iubitorilor. Descărcați Nu dorm în viață. De ce culorile sunt diferite. Mașine de creștere a părului de casă cu ulei rapid. Baza militară în Siria. Urmăriți fiarele. Descărcați cel mai tare rap rus. Spune-mi textul. Mesajul președintelui Federației Ruse la Adunarea Federală a OGP. Informații despre lecție imagine a lumii. Ginger și lămâie cu apă. Cum de a aranja un apartament numai pentru tine. Tour de weekend Izhevsk-Kazan. DILBAR DILBAR MP3 Descărcați gratuit.

Trailer Greench capră. O lumânare îndoită în biserică. 6 cruciadă. Procura de procuror la Inspectoratul de trafic. Căutare vocală Google. Cazuri BM Video. Cizme de cântece descărcare gratuită și fără înregistrare. Rata de zahăr din sânge în timpul sarcinii de la venele. Cârligele curente pentru ceea ce. Saratov GAU. Cum să vindeci un nas curbat la domiciliu fără medicamente. Vacanță în orașul de imagini. Sârmă pentru margele pentru a cumpăra en-gros. S. Ivanovka Kirovograd. Carmen costum 2 descărcare. Astăzi, a fost vizibilă o lună plină. Urmăriți TV3 online. Eliminarea cutiilor în cuptorul cu microunde.

Dansul în patul meu parodiy cor baiey descărcare. Adobe Flash player 8 descărcare gratuită în limba rusă. Forța Maja Data de lansare seria 8. Lucrați pentru minori în Noyabrsk. Filme online 2019 Jocul de tronuri Sezonul 7. Stomatologie Cedar Saratov Recenzii. Producția unei mașini extractive cu propriile mâini. Se simte descărcarea la apel. Windmill în timp ce se manifestă. Prezentare în trecut tensionat continuu perfect. Dron de la uitarea filmului. Buchete pentru Anul Nou de la Fructe. O umiditate optimă în casă. Seria Cartea de descărcare a farmecului. Makarsky și Morozova fotografie. World Mir Grad Tutorial 2 Part Pleshakov Novitskaya descărcare. Actrița Jean Gray. Comisia de traducere din 2019.

Canteenii sovietici - unul dintre stereotipurile neclintite. Un prânz cuprinzător pe diferența de plastic este întotdeauna primul, al doilea și compot ...

În ciuda faptului că salariul sovietic, majoritatea celor mai importante din acele zile provoacă un sentiment de groază nostalgică, în ultimii ani există mai multe restaurante în "stilul sovietic".

Pentru cei care doresc să-și amintească "trecutul strălucitor", există un compot din fructe uscate și un ou sub maioneză, și ochelari fațete și prăjituri cu robii verzi de ulei ...


Astăzi este la modă să cercetăm McDonalds și, în general, orice fast-food. Ce numai epitetele nu oferă hamburgeri și alte alimente de la mac. Și opinia mea este de așa natură încât o persoană care a supraviețuit în condițiile unei cateringi totale, fără bigmaki ", scrie cu cunoașterea utilizatorului LJ-utilizator.

Cu toate acestea, există câțiva oameni pentru care puii și fidea de pui sunt cele mai frumoase delicatese din copilărie. Aparent, pentru astfel de personalități nostalging, unitățile A LA USSSR cu interiorul în stilul anilor '50 și meniul sunt aproximativ din același timp, dar, din păcate, la prețuri moderne.


De exemplu, o sală de mese sovietică reală, cu toate atributele apărute în guma de la Moscova la etajul al treilea - Automate cu producție de gaz, furci de aluminiu și friptură cu ouă. Copiii contemporani Lipsa "Cola" din meniu, desigur, este îngrozită, dar generația mai în vârstă este distractiv să vadă acest lucru.


Acum este cu siguranță interesant, dar când ascultă poveștile oamenilor care locuiau la acea vreme, începând involuntar să se bucure, care sa născut mult mai târziu.
"În Sovde, în general, orice produs care ar putea fi diluat - diluat în mod necesar: laptele și berele diluate cu apă, smoala acru a fost diluată cu lapte, bifhchete tocate diluate cu pâine, iar conținutul de pâine din cotilele au fost aduse la fel Un procent pe care carnea nu a fost aproape niciodată niciodată.


În acest sens, gluma a fost înființată de Platon Ryabinin din film: "Stația pentru două", îndreptată spre chelneriță violentă: "Treceți acolo în bucătărie că înghețată pentru credință, așa că lăsați-o să o dilueze".
Apropo, înghețată din cafenea din cauza unui motiv, de fapt, nu a diluat nimic - probabil, meșteșugul Sovietic Supraveghet nu au putut veni cu nicăieri decât vă puteți dilua ", spune tot același Germanchech.


Sistemul de catering a inclus camere de luat masa (urbane, tipuri de universitare), cafenele, restaurante, snack bare (tot felul de clatite, găluște, cheburny).

În plus față de faimoasele dunneluri sovietice, care acum copiază puternic restaurante la modă, erau încă găluște, cârnați, cheburici și gogoși. Stați în instituție, de fapt, era imposibil, vizitatorii "au fost localizați" în spatele meselor înalte, pe care au stat borcane cu muștar. Este demn de spus că acum astfel de instituții sunt reînviate.


Puteți să ponostalgați, de exemplu, într-o sticlă de lângă stația de metrou Novokuznetskaya. Și "cei mai mulți gogoși" din copilărie sunt vânduți la ICC, se numește standul cu ei. Apropo, lângă cele două ferestre întotdeauna se întorc.


În vremurile sovietice, intrarea într-un restaurant decent a fost mult noroc. Și chiar mai mult noroc a fost gustos acolo. Acum, când puteți cumpăra aproape toată lumea, din anumite motive, dintr-un anumit motiv vreau cu adevărat să mă întorc la niște vremuri sovietice ciudate pentru câteva ore.


Și ei merg la instituție, unde sunt serviți Mimos din conserve, paste în flot și borsch. Și nu contează ce le costă nu câteva ruble, dar în câteva mii de mii. Cine vă consideră ...

Meniul săptămânal al fabricii din fabrică-bucătărie în anii '50 de servire a lucrătorilor și a întreprinderilor aeriene ITER, precum și o gamă largă de clienți de masă "de pe stradă"

1
Supă de carne de varză
Cheesecakes cu smântână (opțiune: găluște cu brânză de vaci)
Clătite cu un plum de gem

2
Borsch Moskovsky cu cârnați și cracker
Cazane cu cartofi fierte și castravete sărate
Fructe uscate compot

3
Leningrad Leningrad cu pierderi de pui
Pastele Falls (cu carne tocată prăjită)
Mousse Apple.

4
Supă de parl cu carne și rădăcini
Pui fiert cu orez
Cranberry Kissel.

5
Supa de pui cu orez
Cod fiert cu cartofi de cartofi
Kisel Apple.

6
Supă de legume țărănească cu carne
Cârnați cu tocană de varză
Lemon de jeleu

7
Supă de mazăre cu șuncă (sau cârnați)
Carne de porc cu tricouri (orez)
Kisel Lapte.

De la mijlocul anilor '60 și în anii '70 au avut loc câteva schimbări în meniu, care a exprimat în principal includerea unui număr de bucătăria națională a popoarelor URSS în repertoriul de zi cu zi al cantinelor și restaurantelor orașului, precum și sanatorii și case de odihnă. Au existat schimbări în compoziția produselor, care pot observa cu ușurință cititorul atent.

Sezonul de toamnă-iarnă

luni
Varză de supă cu carne de porc
Flubbal, tocat în sos de roșii
Kisel Lapte.

marţi
Borsch Moskovsky cu cârnați
Cod fiert cu cartofi de cartofi și roșii sărate
Compot din conserve piersici

miercuri
Roluri de pui
Bifstex tocat cu orez de orez
Cranberry Kissel.

joi
Supă de mutton Harcho.
Cheesecakes cu smântână
Sambuk din mere

vineri
Supa de perle cu carne
Pui fiert cu orez
Fructe uscate compot

sâmbătă
Supă cu găluște
Ouă amestecate cu cârnați
Clătite cu un plum de gem

duminică
Supă cu chifteluțe
Carne de porc Escalo.
Jeleu portocaliu

Sezonul de primăvară-vară

luni
Cântă verde de la spanac
Coșuri de pește cu cartofi de cartofi
Aplicații proaspete compot

marţi
Svekolnik (Creek)
Azu cu castravete de sare
Thră Kissel.

miercuri
Obroboze legume
Lulle-Kebab cu pastă de roșii
Clatite cu brânză de vaci și sos de vanilie-lapte

joi
Fish Salonka.
Varză cu carne
Mousse Apple.

vineri
Supa de lapte de orez
Carne de porc cu cartofi prăjiți
Căpșuni mousse

sâmbătă
Supă de ciuperci cu vermicelline
Carne umplute Zucchini.
Black Currantul compot

duminică
Supa de pui cu orez
Beefroganov cu cartofi piure
Struguri proaspeți

Acest meniu din alimente este mai bogat, iar în termeni culinari este mult mai puțin cultural decât pre-război. Eclecticitatea lui se grăbește. Aici și paneuropean (Bifstex, Escalop, Gueash) și unele feluri de mâncare naționale (Azu, Harcho, Lulle-kebab), toate acestea întăresc în mod constant și unilateral rola de carne a meniului. Se manifestă în creșterea procentului de carne de porc în feluri de mâncare și, în detrimentul predominanței pre-război a cărnii de vită, ca bază veritabilă a bucătăriei rusești.
Adevărat, un nou pește maritim a apărut - Cod, Kambala. În același timp, analfabetismul pur culinar se dezvăluie prin faptul că mâncărurile de carne apar terci ca acompaniament de barieră atunci când vasul de legume prefabricate.
Cârnați, cârnați sunt, de asemenea, un fenomen nou în mâncăruri de meniuri calde. Înainte de război, ei au fost serviți numai pentru micul dejun sau cina, iar prânzul se pregătea din produsele naturale naturale și nu din produse semifinite.
Dar încălcările unicității naționale a mâncărurilor de carne sunt deosebit de neplăcute. Păstrarea numelor lor naționale, autorii meniului și-au schimbat rușinea compoziția și gustul lor specific: Harcho a fost făcut din miel, deși ar trebui să fie preparat din carne de vită, iar Lulabab a constat din carne de porc, deși trebuia să fie compusă din Miel. Era ceva ciudat "Moscova" Borsch, care ar fi trebuit să justifice includerea cârnaților urbani în ea.
Într-un cuvânt, pierderea acestor reziduuri ale culturii culinare pre-război a fost găsită în tot, care era încă păstrată în bucătăria sovietică la prezentatorii generației mai în vârstă, a făcut din bucătăria rusă de la începutul secolului al XX-lea.
Până în anii '80, acest proces de degradare culturală a gătitului oficial uristic sovietic a fost plecat până în prezent că, atunci când elaborează un meniu cosmonaut, dezvoltatorii de la Institutul de Nutriție și de Masa care au absolvit școli tehnice culinare sovietice, cu o muncă excelentă, creată Numai meniurile săptămânale, care ar fi trebuit să repete 52 o dată pe an, dar nu au putut oferi un mic grup de cosmonauți chiar și cu un meniu lunar divers. Lipsa fanteziei culinare și a ignoranței complete a realizărilor gătitului național și european al acestor "dezvoltatori" sunt pur și simplu izbitoare. Analfabetismul lor culinar și limitările sunt aproape improbabile, este greu de crezut în ele și numai meniul "mese spațiu" convinge că avem de-a face cu degradarea culturii culinare.
Acesta este "meniul transcendental, divin, cosmic pentru cei aleși" oameni, pentru cei rari "ai planetei noastre". Ceea ce o deosebește de o cameră simplă de mese din fabrică sau dintr-o sală de mese din spitalul militar? Da, aproape nimic! În plus, cea mai mare parte a scrisului se face cu gunoiul.

1
Borscht.
Cârnați-baby.
Cafea

2
Supa de legume
Limba de carne de vită
Ceai fără zahăr

3
Pearl Puree Soup.
Piese de pui (sau prepeliță)
Miere

4
Cântați varza frecat
Carne de vită cu cartofi
Cranberry Kissel.

5
Puree supa de piure
Ham conserve
Suffle din coacăze

6
Supă de cartofi cu șampanii
Cutile de carne de vită cu piure de sfeclă
Apa de căpșuni cu zahăr

În pregătirea pentru cosmonauți, gătitul sovietic a făcut aceeași greșeală ca și întregul gătit sovietic în ansamblul său: ea a exclus condimentele, dulciurile limitate și cosmonauții, în general defavorizați în mâncarea de bucuri de viață elementară, excluzând chiar și toate ardeiul ascuțit, muștar, hrean , ceapă, usturoi. Numai cerințele persistente ale unui număr de echipaje au reușit să-și returneze treptat acești obișnuiți în orbită, dar produsele sunt atât de necesare în gătit. Motivul pentru o astfel de neglijență analfabetă a condimentelor a fost bine-cunoscută instalațiile de medicină sovietică, ale căror reprezentanți au expulzat toate alimentele acute, fără a înțelege nimic în fiziologie nutrițională, nici în psihologia gustului, nici mai mult în elementele de bază ale gătitului.
Faptul că medicii, medicii, oamenii sunt îndepărtați de bucătărie, intervenind constant în problemele de nutriție, a fost o mare tragedie pentru dezvoltarea gătitului rus și sovietic după 1917. Motivul acestei intervenții este fără precedent pentru toată lumea de gătit este că în timpul războiului civil, datorită distribuției diverselor boli epidemice, medicii au fost mobilizați în armată și în toate punctele publice, massiforme pentru supravegherea și controlul igienicului Starea stărilor gesecologice, feluri de mâncare (spălarea apei caldă), pentru luptătorii de igienă personală (spălarea mâinilor cu săpun) și, prin urmare, au fost obligați, prin urmare, să răspundă stadiului de muncă epidemiologică generală. Dar, lovind bucătăria, epidemiologii au depășit îndatoririle lor directe, s-au dat dreptul de a efectua alimente și apoi au început să intervină în procesul culinar, fără să o înțeleagă. După încheierea epidemiilor medicilor din inerție și având în vedere confuzia birocratică obișnuită, a rămas pe mâncare, deși trebuiau să fie condusă de acolo. Ei au avut un impact negativ major asupra dezvoltării gătitului sovietic, aceștia poartă răspunderea de bază pentru prezența de talente a alimentelor asupra regulilor anticulinare, pentru standarde fără creier și pentru exilul din bucătăria sovietică a condimentelor, condimente, condimente, fără care gătitul clasic este imposibil, fără a obține alimente delicioase în general.
În general, în general, în general, în instituțiile culinare din țară, a devenit posibilă numai pentru că de fapt, Cook a rămas practic nevătămat, având doar educație specială secundară (școli tehnice culinare), în timp ce medicii au avut studii superioare și au ocupat oficial situația autorităților culinare, Deci, chiar și cookie-urile întemeiate pe cont propriu nu puteau face față acțiunilor evident analfabete și voluntariste ale medicilor "educați".
A fost această situație anormală în cateringul sovietic și a fost motivul degradării preparate din bucătăria sovietică de către anii '90, care a servit drept un motiv logic pentru livrarea tuturor pozițiilor culinare ale bucătăriei naționale rusești din fața experților occidentali, a început să penetrează piața culinară a Rusiei. Cateringul public sovietic, condus de faptul că nu este culinar, dar de către medici, capitat la bucătăria masivă, simplificată, americană, cu un set primitiv de mâncăruri de datorie extrem de monoton cu un gust standard, neschimbat: hamburgeri, câini calzi, pizza - care sunt chiar greu de luat în considerare "feluri de mâncare" și poate fi considerat doar ca "facilități de fast-food".
În anii '90, în special începând cu mijlocul lor, există o plasare accentuată a "bucătăriei de masă" americanizată (care, apropo, este dificil să se numească "oamenii" datorită costului său relativ ridicat, dar care este totuși în natura sa , conținut și calitate este plebeiană (bucătărie mică) și o bucătărie scumpă a Domnului, care a început să cultive restaurantele de elită. Aici, pentru o taxă foarte mare, oferim clienților bogați în majoritatea cazurilor într-adevăr real, mâncare bună. Prin urmare, obiectiv modern Restaurantele efectuează, în general, rolul progresiv al consilierilor de alimente de bună calitate și de revoluția tradițiilor culinare culturale anterioare. Cu toate acestea, acest proces nu este încă direct, nu prea ușor și nu este lipsit de erori și chiar perversiuni, care se observă deosebit de clar în problema dezvoltării meniului restaurantului.
În ceea ce privește cateringul obișnuit, de masă, este și mai simplificată în compoziția sa și sortimentul de feluri de mâncare și este, de fapt, un detergent cu cele mai primitive "eșantioane sovietice".

. V.V. Pokhlebkin. 2005.